Hitra juha iz krompirja in zelenjave

- 500 g opranega, na koščke narezanega krompirja
- 500 g oprane, na koščke narezane zelenjave po izbiri, sol, poper
- 1 l bistre zelenjavne juhe, nariban ingver po želji
- 50 g smetane
- 1 žlica sesekljanega peteršilja

Krompir in zelenjavo damo v vrelo juho in kuhamo do mehkega. Nato vse skupaj obdelamo s paličnim mešalnikom ter začinimo s soljo, poprom in z ingverjem. Primešamo smetano in juho potresemo s peteršiljem.


Recept je iz knjige Slastne jedi z zelenjavo.