Mandljevi vaflji (skladanci)

Priljubljena otroška jed! 15 minut + 45 minut za pečenje. Pri 10 vafljih na kos približno 595 kcal 12 g beljakovin - 39 g maščob - 50 g ogljikovih hidratov

250 g mehkega masla

200 g sladkorja

4 jajca (velikost M)

1 žlička naribane lupine neškropljene limone

300 g moke

200 g olupljenih zmletih mandljev

1/2 vrečke pecilnega praška

sol

1/2 litre mleka

olje za namazanje

sladkor v prahu za posip

1. Pekač za vaflje segrejemo. Maslo penasto umešamo s sladkorjem, jajci in limonino lupino. Moko zmešamo z zmletimi mandlji, pecilnim praškom in šcepcem soli ter damo v masleno zmes. Postopoma prilijemo mleko in vse sestavine zmešamo v gosto tekoče testo.

 

2. Pekač pomažemo z oljem, z zajemalko vlivamo vanj po odmerkih testo in ga spečemo. Vaflji teknejo enako dobro topli ali hladni. Preden jih ponudimo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.

500 g jagod operemo, očistimo in razpolovimo. Zmešamo jih s po 4 žlicami sladkorja v prahu in limoninega soka, po želji dodamo še 4 dcl pomarančnega likerja (cointreauja) in pustimo 10 minut stati. Medtem stepemo 400 ml sladke smetane ter jo ponudimo k jagodam in vafljem.